Gourmetland Tenerife
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Panes - Aperitivos
Sopas
Ensaladas
01- Tartar de atún sobre guacamole
Aliñado con soja y semillas de sésamo.
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02- Tartar de salmón
Salmón fresco sobre cama de aguacate
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03- Carpaccio de vaca Simmental
Madurado 60 días, aliñado con sal Maldón, aceite de oliva y escamas de parmesano.
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04- Montadito de tartar de ternera
Sobre pan cristal aliñado a la francesa.
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05- Ceviche de pescado blanco
Con leche de tigre, cebolla roja, cancha de maíz peruano y espuma de cilantro.
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06- Vitello tonnato
Deliciosas lonchas de ternera, aliñadas al método tradicional con salsa de atún y alcaparras.
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07- Surtido de quesos
Curado de oveja, curado de cabra, Parmesano y Gongonzola, servido con tostadas.
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09- Mejillones marinera
Con la típica salsa italiana de tomate.
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10- Mejillones a la crema
Salteados con ajo, jugo de mejillones, vino blanco y reducción de nata.
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11- Tempura de langostinos
Servidos con salsa cóctel.
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12- Langostinos al ajo
Langostinos al ajillo con aceite de oliva y flambeados al brandy.
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15- Revuelto de bacalao
Bacalao al punto de sal con cebolla pochada y pimiento verde.
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19- Berenjenas alla parmigiana
Con salsa napolitana, provolone fundido, albahaca y parmesano.
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20- Humus de garbanzos
Con aceite de oliva virgen y servido con tostadas.
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21- Tagliata de lomo alto de ternera
Servida con rúcula y parmesano.
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22- Papas arrugadas
Con mojos rojo y verde.
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30- Pan del día
Con grissini, aciete de oliva, vinagre balsámico y sal Maldon
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31- Bruschetta de pan cristal
con ajo, tomate y orégano.
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32- Bruschetta de pan cristal
con ajo, tomate y jamón ibérico.
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33- Bruschetta de pan cristal
con queso y champiñones al ajo.
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34- Tabla de jamón ibérico de cebo
Servido con picos artesanos.
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35- Tabla de mortadella di Bologna
Servido con grissini y ricotta
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36- Tabla de jamón ibérico y mortadella de Bologna
Servido con grissini y picos artesanos.
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38- Pescado y marisco
hecha con productos del día (mejillones, dorada, gamas, almejas y langostino salvaje)
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39- Crema de tomate
con tomate canario natural orgánico.
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40- Minestrone al parmesano
con verduras de temporada y queso parmesano.
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41- Gazpacho andaluz
sopa fría de hortalizas crudas de temporada molidas con aceite de oliva virgen y vinagre.
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42- Ensalada de atún
con tomate de temporada y cebolla morada.
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43- Ensalada de temporada
mezcla de lechugas con hortalizas de temporadas, aguacate y pimientos asados, aliñada con vinagreta de miel y mostaza Dijon.
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44- Ensalada caprese de Burrata
burrata fresca, tomate y pesto de albahaca
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45- Ensalada griega de garbanzos
garbanzos con lechuga, tomate, pepino, cebolla morada, aceitunas negras, queso Feta, cilantro, orégano y vinagreta de miel.
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46- Ensalada César clásica
ensalada con pollo empanado, queso parmesano, costrones de pan, huevo cocido, aliño César y crujiente bacon.
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*IGIC No incluido / TAX Not included